Muffins aux carottes
Ingrédients
1 tasse de yogourt nature
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de carottes râpées
1/4 tasse cassonade tassée
1/4 tasse margarine fondue
1 oeuf légèrement battu
1/4 c. à thé de cannelle
1 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de sucre granulé
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 tasse de raisins secs
Préparation
1 tasse de yogourt nature
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de carottes râpées
1/4 tasse cassonade tassée
1/4 tasse margarine fondue
1 oeuf légèrement battu
1/4 c. à thé de cannelle
1 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de sucre granulé
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 tasse de raisins secs
Préparation
- Dans un grand bol, versez le yogourt nature sur les flocons d'avoine; mélangez. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'au lendemain.
- Combinez les carottes, la cassonade, la margarine, l'oeuf et la cannelle; incorporez ce mélange aux flocons d'avoine.
- Tamisez ensemble la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude; incorporez les raisins. Mélangez les deux mélanges et remuez juste assez pour mélanger.
- Transvidez dans des moules à muffins graissés.
- Faites cuire au four à 400 °F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
- Laissez reposer 2 minutes avant de démouler.