Tarte au citron
Ingrédients
2/3 tasse (240 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
1/4 c. à thé (1.25 ml) de sel
1 1/3 tasse (330 ml) d'eau
2 jaunes d'oeufs, battus
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1 abaisse, cuite
Meringue
2 blancs d'oeufs
1/8 c. à thé (0.5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1.25 ml) de sucre
Préparation
2/3 tasse (240 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
1/4 c. à thé (1.25 ml) de sel
1 1/3 tasse (330 ml) d'eau
2 jaunes d'oeufs, battus
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1 abaisse, cuite
Meringue
2 blancs d'oeufs
1/8 c. à thé (0.5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1.25 ml) de sucre
Préparation
- Préchauffez le four à 325 °F.
- Dans un bol, mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel; ajoutez l'eau; en remuant constamment, faites cuire au bain-marie jusqu'à épaississement.
- Incorporez lentement les jaunes d'oeufs; faites cuire 2 minutes en remuant.
- Retirez du feu; ajoutez le beurre, le zeste et le jus de citron; laissez refroidir.
- Versez dans l'abaisse.
- Dans un autre bol, montez les blancs d'oeufs, le sel et le sucre en neige ferme; étalez sur la garniture au citron; faites dorer au four 15 minutes. Décorez de zeste de citron et de fruits frais; servez.